Par Elizabeth Gagné
Les 10 et 11 octobre prochains, Compton se transformera en véritable terrain de jeu gourmand à l’occasion de la 21e édition des Comptonales. Dégustations, rencontres avec des producteurs et productrices d’ici, ateliers culinaires et activités familiales seront au rendez-vous. Nouveauté cette année, un trajet en autobus permettra de rejoindre le circuit directement depuis l’Université de Sherbrooke.
Depuis 2005, Les Comptonales invitent le public à découvrir personnes productrices, transformatrices et artisanes qui font vivre le territoire de Compton et des environs. Pendant un week-end, fermes, vergers, vignobles et entreprises bioalimentaires ouvrent leurs portes et deviennent autant de destinations à explorer.
Le circuit dégustation et découverte se déroulera le samedi 10 et le dimanche 11 octobre, de 10 h à 17 h. La population pourra parcourir les différentes destinations, rencontrer les gens derrière les produits et déguster des bouchées préparées par les producteurs eux-mêmes. Une façon de découvrir la richesse agroalimentaire des Cantons-de-l’Est tout en profitant des couleurs automnales.
Un billet pour parcourir Compton
L’accès au circuit des Comptonales est payant. Le billet donne accès au circuit pendant les deux journées, aux navettes entre les six destinations, au stationnement ainsi qu’à un verre réutilisable consigné. Les dégustations sont toutefois vendues séparément sous forme de coupons.
Jusqu’au 9 octobre 2026 à 17 h, les tarifs de prévente sont de 8 $ pour les 13 à 17 ans et de 10 $ pour les personnes de 18 ans et plus. L’entrée est gratuite pour les enfants de 12 ans et moins. À partir du 9 octobre à 17 h, les tarifs réguliers seront de 10 $ pour les 13 à 17 ans et de 15 $ pour les 18 ans et plus. Les taxes de vente et les frais de billetterie ne sont pas inclus dans les prix affichés.
Le verre de dégustation est assorti d’une consigne de 2 $, qui est remboursée lorsqu’il est rapporté à l’une des billetteries.
Pour les dégustations, chaque bouchée nécessite entre un et quatre coupons. L’organisation recommande de commencer le parcours avec 24 coupons, avec la possibilité d’en acheter d’autres sur place. En prévente, un coupon coûte 1,40 $, puis 1,50 $ au tarif régulier à compter du 9 octobre à 17 h.
Les enfants de 12 ans et moins reçoivent quant à eux cinq coupons gratuitement, en plus de leur entrée gratuite. Cette initiative permet aux plus jeunes de participer eux aussi aux découvertes gourmandes du circuit.
Cinq nouvelles expériences à découvrir
Pour leur 21e édition, Les Comptonales bonifient leur programmation avec une série d’ateliers et de démonstrations. Cuisine sur le BBQ, affûtage de couteaux japonais, dégustation mystère, sculpture sur fruits et légumes et activités pour enfants s’ajoutent aux dégustations habituelles. Cinq personnes invitées partageront ainsi leur savoir-faire avec le public durant la fin de semaine.
Le samedi, Pierre-Alexandre Joly, grand gagnant de la deuxième saison de MasterChef Québec, présentera une démonstration culinaire consacrée à la cuisson sur le BBQ. Originaire de Sherbrooke, l’enseignant en adaptation scolaire est également créateur de recettes et ambassadeur des produits d’ici. Il sera possible de le voir à l’œuvre à 11 h 30 et à 13 h 30 au Domaine Ives Hill.
Les amateurs de cuisine pourront également découvrir les techniques d’affûtage sur pierres à eau japonaises avec Pascal Laurier, spécialiste de l’aiguisage de précision et fondateur du Chef Affûté. Quatre démonstrations de 30 minutes sont prévues le samedi au Parc des Lions, à 11 h, 12 h 30, 14 h et 15 h 30.
Le dimanche, la sommelière, entrepreneure, auteure et communicatrice Jessica Harnois invite le public à mettre ses sens à l’épreuve. Les participantes et participants devront observer, humer et goûter afin de tenter de percer les secrets de ce qui se trouve dans leur verre. L’activité d’une durée d’une heure se déroulera à midi à la Cidrerie Compton.
L’art et l’alimentation se rencontreront également avec Mia Bureau, artiste multidisciplinaire établie en Estrie qui pratique la sculpture sur fruits et légumes depuis plus de 15 ans. Elle transformera notamment melons, courges et autres produits frais en créations éphémères. Deux démonstrations sont prévues le dimanche, à 13 h et à 14 h, au Verger le Gros Pierre.
Les enfants pourront finalement participer aux activités de Jeucolory Créations. Johanne Roy, entrepreneure, auteure et illustratrice, leur fera découvrir ses personnages inspirés des aliments. Les enfants pourront deviner les personnages, puis apprendre à les dessiner étape par étape. Les activités auront lieu à 10 h 30 et à 15 h, le samedi et le dimanche, à l’Érablière du village.
Ces ateliers sont compris dans le prix du billet et ne nécessitent aucun frais supplémentaire. Aucune réservation n’est toutefois possible : l’accès se fait selon le principe du premier arrivé, premier admis, jusqu’à la capacité maximale.
Une nouvelle liaison entre Sherbrooke et Compton
Autre nouveauté de l’édition 2026 : il sera possible de rejoindre le circuit depuis l’Université de Sherbrooke grâce au trajet vert propulsé par Desjardins.
Les autobus des Comptonales partiront d’une station de la Société de transport de Sherbrooke située sur le Campus principal pour rejoindre le Domaine Ives Hill. Les personnes participantes pourront ensuite utiliser les trajets bleu et rouge afin de circuler entre les différentes destinations du circuit.
Cette initiative vise notamment à rendre l’événement plus accessible aux personnes qui ne possèdent pas de voiture, tout en offrant une solution de rechange à l’auto solo. L’organisation souhaite ainsi réduire le nombre de véhicules sur les routes et la pression exercée sur les stationnements des différentes destinations.
Le trajet vert constitue un projet pilote pour 2026. Cette première expérience permettra aux Comptonales d’évaluer l’intérêt du public et les besoins en matière de transport collectif afin de réfléchir à l’évolution du service dans les prochaines années.
Le point d’embarquement se trouve au quai F, dans l’abri-bus situé sur la Voie 2 N du Campus, entre les stationnements B4 et A8. Le service sera offert les 10 et 11 octobre. Aucune réservation ne sera nécessaire et l’embarquement se fera selon le principe du premier arrivé, premier embarqué.
Chaque autobus pourra accueillir jusqu’à 48 personnes adultes. Le trajet vert est gratuit, mais il est compris dans le droit d’entrée aux Comptonales. Pour le dernier départ du Domaine Ives Hill, prévu à 17 h, un retour vers Sherbrooke sera assuré pour toutes les personnes présentes. Des autobus supplémentaires pourront être ajoutés au besoin.
Un marché pour célébrer les récoltes
Après deux journées consacrées au circuit dégustation et découverte, Les Comptonales se poursuivront le lundi 12 octobre, de 11 h à 15 h, avec le Marché des récoltes au Parc des Lions de Compton.
Contrairement au circuit de samedi et de dimanche, le Marché des récoltes est gratuit, facile d’accès et ouvert à toutes et tous. Il réunira les personnes productrices, transformatrices et artisanes et la population afin de célébrer les récoltes et le travail accompli pendant la saison.
Courges, pommes, carottes, légumes racines, conserves et autres produits automnaux seront notamment mis à l’honneur. Le marché représente également une occasion de prolonger la saison des marchés publics, de faire des provisions et de retrouver les producteurs dans une ambiance différente de celle du circuit.
Le Parc des Lions constitue un lieu rassembleur pour la communauté de Compton. Aménagé et développé au fil des années grâce à l’implication du Club Lions et de nombreux bénévoles, il offre de grands espaces, des arbres matures, des tables de pique-nique, des modules de jeux et des espaces verts qui permettront aux familles de profiter pleinement de la journée.
Mettre en valeur les gens d’ici
Au-delà de la programmation du week-end, Les Comptonales souhaitent mettre en valeur le travail des personnes productrices et artisanes de Compton et des environs.
L’organisme vise notamment à créer des occasions pour les entreprises bioalimentaires de faire connaitre leurs produits, de développer leur clientèle et d’accroitre leur visibilité. Les Comptonales contribuent également au dynamisme économique local, au rayonnement du territoire et à la vitalité des communautés rurales, notamment par l’intermédiaire du Marché public de Compton et du festival.
L’aventure a commencé en 2005, grâce à la mobilisation de passionnés des milieux culturel, touristique et agricole qui souhaitaient faire découvrir la richesse agroalimentaire locale et créer des liens entre les entreprises d’ici et le public. L’organisme s’est depuis imposé comme un acteur du dynamisme agrotouristique et communautaire de la région.
Aujourd’hui, l’événement repose toujours sur l’implication de nombreux bénévoles, producteurs, partenaires et citoyens qui contribuent à son développement.
Entre dégustations, ateliers, découvertes agricoles et rencontres avec les gens derrière les produits, les Comptonales proposent donc une façon de profiter de l’automne tout en découvrant le savoir-faire agroalimentaire de la région. Et cette année, le circuit se veut également plus accessible sans voiture.
Source : Les Comptonales
Elizabeth Gagné
Étudiante à la maîtrise en histoire, Elizabeth a toujours été passionnée par les arts et la culture. Depuis 2022, elle travaille de pair avec ses collègues à promouvoir le programme des Passeurs culturels à la Faculté d’éducation.
